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zoom RSS 野菜の大収穫!!

<<   作成日時 : 2009/11/08 21:02   >>

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 阿蘇の畑に向かった主人の方は、野菜の大収穫。(^-^)/

とはいえ、全部冷蔵庫に直行させるわけにも参りませんので、ちょっとひと手間。

白菜は、新聞紙にくるんで段ボール箱に根っこを下にして立てて置きます。

椎茸は、網かごに並べて外の物干竿に。からからになれば、自家製干し椎茸の出来上がりですが、毎日ちょこちょこ使っていくと思います。あまり大きいときは、ある程度小さく切ってから干した方が、早くきれいに乾きます。天気が気になるときは、冷凍庫で凍らせると持ちますよ。冷蔵庫ではあまりおくと黒くなるので注意してください。

ピーマンは、赤くなっている物に少し痛みが出ていましたのです、痛んでいるところだけとって、1センチx1センチくらいに切って、タッパに入れて冷蔵保存。他は、野菜室へ。

大根葉と小松菜は、少し塩を入れて湧かしたお湯で湯がいて(茹でて)、水にさらしたあと絞って細かく切り、チャック式の冷凍保存用の袋に入れて冷凍庫へ。

ジャガイモは、紙の袋に入れたまま冷暗所に保存。

ここまでしておくと、次の日から、落ち着いて順次野菜を消費していけます。白菜は漬け物にとか、椎茸は椎茸スープにたっぷり消費とか。ジャガイモは圧力鍋で一度に大量に蒸して、そのまま塩をつけて食べてもよし、マッシュポテトにするもよし...というところです。

まめ知識でした♥

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