Honeybee

アクセスカウンタ

zoom RSS あけましておめでとうございます

<<   作成日時 : 2009/12/30 01:52   >>

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

画像


新年 あけましておめでとうございます

って、ちょっと早いですが、明日から実家に帰省するので多めに見てください。

一昨日くらいから、しっかり風邪引いたみたいで、鼻が詰まって苦しいの何の....(;-;)
皆様も、身体には十分気をつけられてくださいね。

風邪ひきさん向けに、スープのレシピ紹介です。

今回は、クリスマスの鶏の丸焼きの骨でだしをとっていますが、普通に鶏ガラでだしをとってもOKです。鶏ガラを使う場合は500gくらいあればよろしいかと(^-^)


<材料  (4人分) >
鶏の骨(X'masの残り) 1羽分
ショウガ        30g
塩           適量
ごぼう         1本
人参          1本
ジャガイモ       小6個
大根          大1/3本
キャベツ        小1玉
根深ネギ        1本
きのこ         あれば適量

<作り方>
1. 鶏の骨は鍋に入れ、骨がきれいにかぶるくらいの水を入れて、塩を大さじ1入れて、中火にかけます。沸騰して10分ほど煮込み、骨を取り出します。肉がついている場合は、骨から外してスープへ入れておいてください。

2. ショウガは薄切り、根深ネギは斜めに輪切り、キャベツはざく切り、人参は適当な大きさに乱切り、キノコも食べやすい大きさに切っておきます。小さいお子さんがいる家庭では、キノコはみじん切りにしてください。噛み切れなくて、喉に詰まることがあります。

3. ごぼうはササガキにして、ジャガイモは皮をむき、適当な大きさにきり、一度水にさらしておきます。

4. (2)-(3)を、(1)の鍋に入れ、材料が完全に隠れるくらい水を入れます。汁気の多い方が好きな方は、多めに入れて結構です。ただし,キャベツや大根は、煮込むとカサが減りますので、暫く煮てから水をたした方がよいかと思われます。

5. (4)を火にかけ、中火で一回沸騰させ、弱火でコトコト材料がやわらかくなるまで煮て下さい。

6. 最後に味を確認して、足りないようなら塩を追加してください。

======

 一度に大量に作るとしばらくしのげますので、お母さんが風邪を引いて料理を作るのもキツい時には、特にお薦めです。食事の手間がだいぶ省けます。

 毎回同じ味だと厭きることもありますので、その時は、牛乳を加えたり、カレー粉を入れたり、醤油を足したり、味噌を入れたりと変化を付けられるとよろしいかと。もしくは、お餅を入れたり、ご飯を入れて雑炊にしたりすると、それだけでお腹も一杯になります。

ショウガは、スライスして小分けして冷凍しておくと、そこから2,3個とって鍋に放り込むだけですみます。多めに入れるとショウガの風味がでて、しっかり暖まります。

ごぼうは必ず入れてくださいね。出来上がりが全然違います。

塩は出来れば粗塩、もしくは岩塩など使われると味に深みがでますし、身体も温まりますよ。

根深ネギは白いところに薬効がありますが、緑のところも入れて結構です。好き嫌いがなければ、たっぷり加えて大丈夫です。

今回は冷蔵庫にキャベツが残っていたので1玉使いましたが、白菜でもかまいませんし、他の葉物野菜を組み合わせてもかまいません。冷蔵庫の掃除にもなりますし、身体の掃除にもなりますので、一石二鳥かも。(^-^)

熱々をいただいてくださいね。お大事に.....**(- ^)v

テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ
気持玉数 : 1
なるほど(納得、参考になった、ヘー)

トラックバック(0件)

タイトル (本文) ブログ名/日時

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(0件)

内 容 ニックネーム/日時

コメントする help

ニックネーム
本 文
育児ブログ・ランキング 木精占いはいかが? ここ↓をクリック(無料です) SQ Life 木精占い クリックで救える命がある。 Amazon. co.jp 全品に拡大 無料配送キャンペーン
あけましておめでとうございます Honeybee/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる